1Kw Hány Le
Növeli a GI értékét minden olyan konyhai technika, ami megsérti a növények sejtfalát, pl. : intenzív főzés, turmixolás, aprítás, reszelés. Növeli a GI értékét a vízben való oldás is (üdítőitalok, cukros tea). Csökkenti a GI értékét a kímélő elkészítés (pl. párolás), valamint az ételben levő vagy azzal együtt fogyasztott fehérje, zsír és rost (pl. saláta).
Ide tartozik a barnarizs, a zapkorpa, a kukorica, a kuszkusz, a mazsola, a datolya vagy a méz. Az alacsony GI-ű élelmiszerek azok, amelyeket gond nélkül fogyaszthatunk, és beiktathatunk a rendszeres táplálkozásunkba. Alacsony glikémiás index jellemzi például a brokkolit, a cukkinit, az édesburgonyát vagy a zöldborsót. A gyümölcsök közül az alma, a szőlő, a narancs; a gabonafélék közül pedig az árpa, a quinoa, a hajdina, a zabpehely és a bulgur az, amelyiknek alacsony a GI-je. Miért fontos az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása cukorbetegeknél? Az alacsony glikémiás indexű ételek egyik fő jellemzője, hogy lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így hosszan tartó teltségérzetet adnak. Ezek az élelmiszerek, a magas glikémiás indexűekkel szemben, nem emelik meg nagyon (és gyorsan) a vércukorszintet, így nem lesz tőle hamar éhes az ember. Rendszeres fogyasztásukkal a reggeli magas vércukorszint kockázatát is csökkenteni lehet. Minél alacsonyabb egy étel GI értéke, annál kevesebb glükózt juttat a véráramba, így a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekhez.
4 Zöldborsó 4. 9 Kókuszdió 5. 3 Lenmag 10. 1 Napraforgómag 8. 4 Szezámmag Banán 35-55 8. 5-13. 3 Aszalt szilva 40 24. 8 Narancs 3. 4 Sárgarépa Búza 25. 8 Búzakorpa 6 Hajdina 28. 6 Quinoa 27. 6 Zab 26. 5 Zabpehely 25. 7 Szőlő 45 8. 2 Aszalt füge 50 31 Ananász Datolyaszilva 9. 3 Kiwi 5. 7 Csicsóka 12 Édesburgonya (batáta) Petrezselyemgyökér / Fehérrépa Bulgur 34. 5 Rizs – barna 38. 1 Rozsliszt 36. 8 Mangó 55 9. 4 Ringló Kukorica – csemege 13 Manióka 20. 9 Graham liszt 38. 2 Rizs – fehér 42. 6 Zabkorpa 31. 4 Aszalt papaya 60 39 Aszalt Datolya 43. 8 Papaya 5. 9 Kuszkusz 42. 9 Rizs – puffasztott 48 Zabliszt 39. 4 Gesztenye 19. 6 Burgonya 60-85 11-16 Mazsola 65 42. 3 Sárgadinnye Cékla 3. 8 Patisszon / Csillagtök 2. 5 Tök Tönkölybúza 38. 4 Karalábé 70 4. 8 Köles 49. 4 Görögdinnye 75 Sütőtök 12. 4 Kukoricadara 48. 5 Kukoricaliszt 56. 3 Búza – puffasztott 80 56 Paszternák / Pasztinák 85 12. 7 Zellergyökér 4. 3 Búzaliszt 64. 9 Rizsliszt 95 A táblázat elsődleges forrása itt és itt.
Dúsíthatja az ételeit zöldségekkel, olajos magvakkal, vagy egyszerűen alkalmazzon alacsonyabb GI értékű alternatív hozzávalókat. Csökkentse a főzési időt A főzési idő növelésével a keményítőtartalmú ételek GI-je folyamatosan növekszik, így a vércukoremelő hatásuk is. Ezért amikor burgonyát, tésztát vagy rizst készít csökkentse a főzési időt. Cukorbetegeknek és mindenki másnak is különösen ajánlott a Glikémiás index (GI) diéta, melyhez ajánljuk a következő oldalunkat, ahol találató egy könnyen használható Glikémiás index (GI) táblázat. Az alkoholok glikémiás indexéről többet megtudhat ezen az oldalon. kaló - Fogyókúra, diéta egészségesen, Online Táplálkozási Napló, Kalkulátorok, Kalóriatáblázatok, minden ami kalória.
A glikémiás index (GI) diéta gy bárki által könnyen betartható és egészséges diétás módszer. A glikémiás indexen alapuló diéta nemcsak fogyókúrához, hanem a mindennapos egészséges étkezés kialakításához is nagyon jól használható és könnyen betartható módszer. A GI diéta lényege az egyenletes vércukorszint biztosítása, így ez a diéta vércukor problémák esetén is kimondottan jótékony hatású. A glikémiás index az élelmiszerek fontos jellemzője, mely 0-tól 100-ig egy számmal jellemzi őket, aszerint, hogy mennyire és milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet. Minél nagyobb vércukorszint emelkedést okoz egy élelmiszer annál nagyobb a glikémiás indexe. Fontos tudni, hogy csak az olyan élelmiszereknek van glikémiás indexe, melyek jelentősebb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, mivel a vércukorszintet a szénhidrátok emésztése során keletkező cukrok emelik meg. Emiatt a glikémiás index táblázatokban általában nem szerepelnek többek között a húsok, halak, sajtok és a tojás. Egy élelmiszer minél magasabb glikémiás indexel rendelkezik, annál jobban megemeli a vércukorszintet, melyre a szervezet nagyobb inzulintermeléssel reagál, hogy szabályozni tudja azt.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.